以前 ごしょカフェでの甘酒教室で食べた 醸し鯖をようやく自宅でも作ってみました。
見出し
麹はどこに売ってるの？
麹は スーパのアルビスに 石黒麹店さんの麹売ってるよーと聞き、
アルビスでまずゲット！
真空パックになってます。 
開けるとこんな感じ
ヨーグルトメーカーで甘酒作り
まず、ご飯をおかゆ状にします。ご飯は麹の栄養になります。
その後ヨーグルトメーカーに入れます。
温度55度、9時間にセットしたら
出来上がりはこんな感じ
これを汁と残りにざるにこしてわけます。
こちらこした汁の方。
食材を醸すのに使います。
鯖の他に肉も醸しました。
肝心の鯖の写真は撮り忘れましたー
肉料理は豚丼の具に
鯖はこんな感じに。
ぷっくりとしていてやっぱりうまいです！
普段 食べてくれない子ども達も食べてくれましたよ(^^)
普段、子ども達は 焼き魚は骨あって嫌い！というのですが、
ごしょカフェで習ったすっごく美味しいのだから食べてみて！と言っておくと
食べててくれました。
焼いた後骨は取っておきましたが。まず第一歩！
甘酒のこした部分の活用
こした後の残りはご飯を足して再度温度設定して甘酒を作ります。
再度甘酒を作った後にこしたのがこれ
これに ひき肉と醤油、生姜などを入れ混ぜます、
こちらも 常備菜として ちょっとした料理に使えそうです。
かさまししてあるとは思えないおいしさ！
汁も 残りも まんべんなく使えて
そして美味しい。
とっても満足でした(*≧∀≦*)
なお、
手作り甘酒でないと 醸す というのは出来ないようです。
とはいえ、材料さえ手に入れば後は簡単なので トライしてみてくださいね！
